|
|
Aloo Gobi (gestoofde Groenten)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr geschrapte krieltjes of aardappelen in gelijke stukjes
250 gr bloemkool in roosjes
3 eetlepels olie of ghee
2 fijngesneden grote uien
3 teentjes knoflook
3 cm geschilde gemberwortel
1 theelepel komijnzaad
1 klein blikje tomatenpuree
1 theelepel chilipoeder
11/2 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel kurkuma
1/2 eetlepel korianderpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
zout
1 eetlepel fijngesneden kor
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de aardappel en de bloemkool in de olie ? 5 minuten en schep ze uit de pan.
Pureer de uien, knoflook en gember in een keukenmachine en bak de puree in de achtergebleven olie ? 10 minuten. Voeg de komijn en de tomatenpuree toe en bak die ? 2 minuten mee. Voeg de rest van de specerijen, zout en 2 dl water toe. Laat het geheel ? 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke puree.
Schep de groenten erdoor en laat die zachtjes ? 5 minuten bakken. Roer er 2 1/2 dl water en zout door en laat het geheel afgedekt nog ? 15 minuten stoven en strooi er de koriander over.
|
|
|